Pastel Azteca

Ingredientes

• 6 Porciones

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• 16 tortillas YIX

• 2 pechugas de pollo

• 6 chiles poblanos

• 4 jitomates

• 1 cebolla, picada o en rodajas

• 1 lata de elote, grande o 3 piezas de elote desgranados

• 1/2 litros de crema

• 300 gramos de queso manchego, rallado o en rebanadas

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de sal, al gusto

• 1 cucharadita de pimienta, al gusto

• Aceite de Oliva

Preparación

Pre calienta el horno a 180° C.Asar y desvenar los chiles poblanos. Hervir y desmenuzar las pechugas. Picar la cebolla en cuadritos o en rodajas como se prefiera. Si se va a utilizar elote natural, cocer y desgranar.Freír las tortillas YIX en aceite pasando por los dos lados sin dejar que se doren.Cortar los chiles en rajas y freír junto con la cebolla. Licuar los jitomates, agregar a los chiles y la cebolla, con un poco de ajo, sal y pimienta al gusto, luego agregar el pollo y el elote y dejar cocer por 10 minutos.En un refractario colocar una capa de tortillas, otra del guisado, luego poner la crema y el queso y así sucesivamente hasta terminar, agregar una capa final de crema y queso cubrir con papel aluminio y meter al horno de 15 a 20 minutos. Saca del horno cuando este listo, corta, sirve y  Disfruta!!!!