Chilaquiles verdes

Una base de tortillas de maíz fritas, salsa abundante y espaciada y, para rematar, crema, queso y huevo frito: los chilaquiles mexicanos no solo son el mejor invento para la resaca, sino también un fabuloso almuerzo. Ingredientes:

• 500 g de Nopal Imperial

• 4 Pimientos de padrón

• 5 chiles de árbol (o el picante de tu preferencia)

• 1/2 cebolla

• 3 dientes de ajo

• 1/4 manojo de cilantro

• El jugo de 1 limón

• Sal al gusto

• Pimienta negra recién molida al gusto

• 1/2 cubo de caldo de pollo